ベトナム料理☆ Delicious Vietnamee's noodle
 ベトナムとタイ 毎日のごはん (集英社be文庫) |
旅行をしている時にノートに書き残す、スケッチ入りのレポート。材料がこんなんで、道具がこうで、名前がどうで、ナンプラーの銘柄ラベルを貼り付けた、いつかまとめようとしておいた青春の放浪記ノート。それが具現化したらこんなふうになるのではないか。こういうことかなと思ってしまう｡くすぐったい本。見て読んで感性で作れる庶民派料理。市販の調味料は利用する。伝統的王宮料理を食べる事はない貧乏旅行者にとってはこれが本物の味というとになります。綺麗にまとめた大学ノートのようなこの著作を調理前に横目で見ながら、当時の味と香と風情とを思い出しながら作らさせてもらうことができるでしょう。 |
 ベトナムの料理とデザート |
初めてベトナム料理を食べたのは米国の西海岸だった。それまで毎日ハンバーガーやコーラの食生活に飽きていたときに、ベトナムヌードルと出会った。これがあれば生きていけるとおおげさだが思った。ベトナムヌードルは米の麺である。ここにあっさりだしのスープと野菜と癖のある香菜がのる。この香菜は大好きか嫌いかで意見がまっぷたつに割れる。外国人からみた納豆のようなものかもしれないが、一度慣れてしまうと香菜のないベトナムヌードルは偽物と感じてしまう。本書は日本で入手できる食材を使って日本人好みのベトナム料理が作れるレシピである。ベトナムヌードル好みになった家内が帰国してこの本を買ったのもよくわかる。 |
 ベトナムめし楽食大図鑑 |
今回は２度目のベトナムを旅した後に この本を購入したが 楽しかったベトナムの思い出振り返るために大切な本となった そして次回のベトナムへの旅の機会があったらぜひ役立たせたいと思う
ベトナムをイメージする写真集のような感じだ |
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