Staub ココット オーバル 27cm ブラック 40500-271(1102725)
今までは圧力鍋ばかりを使っていて何でも短時間で煮くずれ状態‥無水鍋のバーミキュラを知り注文しましたが1年待ち''我慢できずにこちらを購入。するとこのお鍋使い始めてからはほとんどこれのみです＾＾
シチューにミートソース、カレーに肉じゃが、煮くずれ知らずでジャガイモはそのまま（カットせずに）使ってます。料理が今まで以上に楽しくなり、したことのないレシピまで挑戦するようになりました。
バーミキュラは水がいらないと聞いていますがこちらも料理によっては水がいらないんですね。
Staubデビューでお恥ずかしいですが、もっと早くに買っておけばよかった‥''バーミキュラの一年待ちも楽しみです'それまでにもう１つStaub買いそう''''''
無水鍋 24cm
無水鍋のシンプルな美しさに惚れて、20cmタイプに続き購入しました。
24cmだとパスタなどの長い麺をゆでるのにも十分な大きさで、更にすき焼きなどの鍋料理にも使えると思います。
焦げ付いたらナイロンたわしで遠慮なくこすり落とせるたくましさも、テフロンやほうろうの鍋にはない魅力で、私はフライパン代わりとしてもガンガン使っています（ちなみに本体の深さはフライパンとしても非常に使いやすい深さです）。
そんなすばらしい鍋なのに星が１個少ないのは、実は非常に個人的な理由で、鍋つかみを使うのが面倒なときもあるので、手もちの鍋に多い、偶数サイズの蓋が使い回せるサイズにして欲しかったという点。
（この鍋は底から上に向かって広がる形なので、「24cm」は多分本体真ん中あたりの大きさなのでしょう。20cmタイプも同様で、手持ちの20cmのフタでは小さく、22cmのフタはぎりぎりアウトという微妙な大きさでした。）
もちろん、通常の使い方なら問題ないんですが、ほかが完璧なだけに惜しかった！
とはいえ総合点ではとても満足なので、これからも長く大事に使っていこうと思います。
Le Creuset ココット・ロンド 22cm オレンジ
鍋、煮物、シチューなど使いまわしを考えると、一番使いやすいのが、この22cm。最初に買うならこのサイズをお勧めします。オプションにスチーマーもあります。フライ用にも良いですよ。重量級で熱をたっぷり保持するので、油の温度が上下しにくいのです。
洋風だけでなく、和風の煮物でも有効。同じ材料を使っているのに、鍋でこんなに味が変わるの？というくらい味がしっかりしみこみます。遠赤外線の効果でしょうか？
しっかりしたホーロー加工なので、丁寧に使えば一生物とのこと。（フランスでは、母から娘に。というものらしい。）確かに高価ですが、それだけのことはあります。
綺麗なので、そのまま食卓に出せるのも良いですね。オレンジは色に微妙なグラデーションが掛かっていて、ルクルーゼのシリーズの中でも特に良い色です。
「バーミキュラ」だから野菜がおいしい簡単レシピ (三才ムック vol.396)
バーミキュラを昨年３月に注文して今年の１月に届きました。１４ヶ月待ちとなっていたので４月下旬届くと思っていたので、思ったより早く手元に来ました。
バーミキュラを注文して待っている間に、ストウブ、シャスール、ルクルーゼの琺瑯鍋にステンレスの鍋から変更したところ、野菜がおいしいです。フィスラーの圧力鍋のヘビーユーザーでしたが、ご飯を炊くのもおかずもすべて琺瑯鍋に変わりました。
バーミキュラはまだ使用していませんが、他の琺瑯鍋と違うのは究極の無水鍋であること。ストウブが一応無水調理可能ですが、やっぱりどうしても蓋と鍋の間から蒸気が少し漏れてしまい、バーミキュラのテレビ番組特集で紹介されたほどの水分量は残りません。
確かこの先生がテレビでカレー作っているのを番組で拝見したのがバーミキュラの購入動機になったので、この本を購入しました。ざっと目を通したところ、カレーのレシピがたくさん出ています。グリーンカレーなどまだ作ったことが無いので、挑戦してみたいと思いました。
バーミキュラのレシピブックは２冊出ていますが、もう一つの方がバランスの良いレシピ構成のように感じました。
バーミキュラの鍋の特性を知るためには１冊持っていると良さそうです。
無水調理がおいしい！ 魔法のお鍋バーミキュラでつくる毎日のごはん＆ごちそう
この本のレシピで、肉じゃが・ぶり大根・からあげ・ポテトフライ・チキンライス・白米などなど、色々と作らせていただきましたが、どれもこれも本当に美味しかったです☆
重いバーミキュラですが、コンセプト通り毎日使いたくなるお鍋です。
高くて迷いましたが買って良かったし、この本もすごく助かっています。まだまだ作りたいものがたくさんあるので、楽しみです。
